Домашняя выпечка
Домашняя выпечка
  • 143
  • 1 497 877
Ржаной хлеб на закваске
Состав:
1. Мука в/с или 1 с - 250 гр.
2. Мука ржаная обдирная - 250 гр. (в видео я ошибся, назвал ржаную обойную муку)
3. Ржаной стартер - 100 гр.
4. Соль - 10 гр.
5. Вода - 350 гр. (может понадобиться больше или меньше воды, зависит от муки, которую Вы будете использовать)
Ржаная закваска - ua-cam.com/video/JUP_3McU-9k/v-deo.html
Группа в ВК - club188825176
#ДомашняяВыпечка #Выпечка #РжанойХлебНаЗакваске #РжанойХлеб
Переглядів: 12 190

Відео

Бородинский хлеб по ГОСТу
Переглядів 22 тис.3 роки тому
Состав: Заварка: 1. Мука ржаная обойная (цельнозерновая) - 156 гр. 2. Солод ржаной - 52 гр. 3. Кориандр молотый - 3 гр. 4. Вода - 520 гр. Закваска: 1. Ржаной стартер - 73 гр. 2. Мука ржаная обойная (цельнозерновая) - 63 гр. 3. Вода - 63 гр. 4. Дрожжи сухие - 0,3 гр. Опара: 1. Заварка - вся 2. Закваска - вся 3. Мука ржаная обойная (цельнозерновая) - 360 гр. 4. Может понадобиться добавить воды, м...
Ржаная закваска
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Состав: 1. Мука ржаная - 100 гр. 2. Вода - 100 гр. 3. Виноград - 30 гр. День первый: 1. Закваска - вся 2. Мука ржаная - 50 гр. 3. Вода - 50 гр. День второй: 1. Закваска - вся 2. Мука ржаная - 50 гр. 3. Вода - 50 гр. День третий: 1. Закваска - 50 гр. 2. Мука ржаная - 50 гр. 3. Вода - 50 гр. День четвёртый: 1. Закваска - 50 гр. 2. Мука ржаная - 50 гр. 3. Вода - 50 гр. День пятый: Закваска готова....
Сдобные сухари по ГОСТу
Переглядів 26 тис.3 роки тому
Состав: 1. Мука в/с - 500 гр. 2. Сахар - 75 гр. 3. Маргарин - 75 гр. 4. Соль - 5 гр. 5. Дрожжи - 5 гр. 6. Яйцо - 1 шт. 7. Вода - 180 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #Сухари #СдобныеСухари #СухариПоГОСТу
Хлеб "Луковый"
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Состав: 1. Мука в/с - 430 гр. 2. Дрожжи - 5 гр. 3. Соль - 8 гр. 4. Сахар - 8 гр. 5. Масло р. - 50 гр. 6. Лук репчатый - 150 гр. 7. Вода - 240 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #Хлеб #ХлебЛуковый
Манник без соды и разрыхлителя
Переглядів 12 тис.3 роки тому
Состав: 1. Манка - 300 гр. 2. Молоко - 400 гр. 3. Сахар - 180 гр. 4. Масло р. - 100 гр. 5. Яйцо - 3 шт. 6. Соль - щепотка. 7. Ванилин 8. Джем или фрукты Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #Манник #МанникБезСоды
Хлеб "Украинский" по ГОСТу
Переглядів 14 тис.3 роки тому
Состав: Опара: 1. Мука в/с или 1с. - 200 гр. 2. Дрожжи - 3 гр. 3. Вода - 200 гр. Тесто: 1. Вся опара 2. Мука в/с - 100 гр. 3. Мука ржаная (обдирная) - 200 гр. 4. Соль - 8 гр. 5. Вода - 150 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #ХлебУкраинский #РжанойХлеб #ХлебУкраинскийПоГОСТу
Пельменное тесто
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Состав теста: 1. Мука в/с - 1 кг. 2. Вода - 450 гр. 3. Яйцо - 2 шт. 4. Соль - 20 гр. Состав фарша: 1. Мясо - 900 гр. 2. Лук репчатый - 450 гр. 3. Масло сливочное - 200 гр. 4. Соль, специи - по вкусу. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #ПельменноеТесто #Пельмени #ТестоДляПельменей #ПельменныйФарш
Пряники "Глазированные"
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Состав: 1. Мука в/с или 1 с. - 400 гр. 2. Мука ржаная (обойная) - 160 гр. 3. Сахар - 260 гр. 4. Патока - 90 гр. 5. Маргарин - 60 гр. 6. Разрыхлитель - 20 гр. 7. Вода - 200 гр. 8. По желанию можете добавить пряности или ароматизатор. Состав глазури: 1. Сахар - 150-200 гр. 2. Вода - 60-80 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #Пряники #ПряникГлазированный #ПряникКакВМаг...
Хлеб "НА СКОРУЮ РУКУ"
Переглядів 14 тис.3 роки тому
Состав: 1. Мука в/с - 800 гр. 2. Сахар - 30 гр. 3. Масло р. - 30 гр. 4. Соль - 15 гр. 5. Дрожжи - 15 гр. 6. Вода - 550 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #ХлебНаСкоруюРуку
Расстегаи с рыбой
Переглядів 5 тис.3 роки тому
Состав на 12 шт: 1. Мука в/с - 600 гр. 2. Сахар - 30 гр. 3. Маргарин - 80 гр. 4. Соль - 12 гр. 5. Дрожжи - 7 гр. 6. Вода - 320 гр. 7. Яйцо - 1 шт. (для смазывания). Состав начинки: 1. Филе рыбы (отварное) - 500 гр. 2. Масло сливочное - 100 гр. 3. Соль, специи - по вкусу. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #Расстегаи #РасстегаиСРыбой
Ржаной хлеб с маком "Боярский"
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Состав: 1. Мука в/с или 1с - 200 гр. 2. Мука ржаная (обдирная) - 100 гр. 3. Соль - 6 гр. 4. Дрожжи - 3 гр. 5. Сахар - 8 гр. 6. Солод - 8 гр. 7. Мак - 50 гр. 8. Вода - 240 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #ХлебБоярский #ХлебСМаком #РжанойХлеб
Беляши
Переглядів 5 тис.3 роки тому
Состав теста на 20 беляшей: 1. Мука в/с - 1200 гр. 2. Сахар - 50 гр. 3. Масло растительное - 70 гр. 4. Соль - 25 гр. 5. Дрожжи - 7 гр. 6. Вода - 700 гр. Состав начинки на 20 беляшей: 1. Мясо - 830 гр. 2. Лук репчатый - 415 гр. 3. Соль, специи - по вкусу. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Беляши #БеляшиСМясом
Ржаной заварной батон
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Извиняюсь за оговорку в видео, не правильно назвал количество муки в/с, в описании указано верное количество 210гр. Состав заварки: 1. Мука ржаная (обдирная) - 150 гр. 2. Солод - 5 гр. 3. Вода - 170 гр. Состав теста: 1. Вся заварка. 2. Мука в/с - 210 гр. 3. Дрожжи - 3 гр. 4. Соль - 7 гр. 5. Сахар - 5-12 гр. 6. Вода - 100 гр. Группа в ВК - club188825176 #ДомашняяВыпечка #Выпечка #РжанойБа...
Помогите выбрать заставку)))
Переглядів 1,6 тис.3 роки тому
Напишите комментарий какую заставку выбрать для канала: первую или вторую Инстаграм - love.zueva01 Телеграм - teleg.run/joinchat/AAAAAFEx_q6aSxK_AjqTMw Ютуб канал - ua-cam.com/channels/6110pEwwBzU4-ZE5WA-7Pg.html
Хлеб "Паляница украинская" по ГОСТу
Переглядів 17 тис.3 роки тому
Хлеб "Паляница украинская" по ГОСТу
Булочка "Брусничная"
Переглядів 3 тис.3 роки тому
Булочка "Брусничная"
Холодное тесто. Фруктовые булочки. Булочка "Ананасовая". Булочка "Грушевая"
Переглядів 4,4 тис.3 роки тому
Холодное тесто. Фруктовые булочки. Булочка "Ананасовая". Булочка "Грушевая"
Булочка Яблочная
Переглядів 5 тис.3 роки тому
Булочка Яблочная
Французский багет
Переглядів 6 тис.3 роки тому
Французский багет
Хлеб "Арнаутский"
Переглядів 11 тис.3 роки тому
Хлеб "Арнаутский"
Плетенка с колбасой, сыром и помидором
Переглядів 2,8 тис.3 роки тому
Плетенка с колбасой, сыром и помидором
Ржано-пшеничный хлеб "Купеческий" с изюмом
Переглядів 9 тис.3 роки тому
Ржано-пшеничный хлеб "Купеческий" с изюмом
Батон нарезной молочный по ГОСТу.
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Батон нарезной молочный по ГОСТу.
Цельнозерновой заварной хлеб
Переглядів 4,7 тис.3 роки тому
Цельнозерновой заварной хлеб
Хлеб "Семейный"
Переглядів 9 тис.3 роки тому
Хлеб "Семейный"
Дарницкий хлеб
Переглядів 30 тис.3 роки тому
Дарницкий хлеб
Тёмная чиабатта
Переглядів 10 тис.3 роки тому
Тёмная чиабатта
Рогалик "Особенный" как в советское время по 7 копеек.
Переглядів 14 тис.3 роки тому
Рогалик "Особенный" как в советское время по 7 копеек.
Домашний Ход- дог от А до Я.
Переглядів 2 тис.3 роки тому
Домашний Ход- дог от А до Я.

КОМЕНТАРІ

  • @user-nf5ih4tf5g
    @user-nf5ih4tf5g 16 годин тому

    В кипяток что то добавляли?

  • @user-xp3cr1lg8n
    @user-xp3cr1lg8n 2 дні тому

    Странно, что мало комментариев, эти булочки по вкусу обалденные. У нас любят такую выпечку, но мы добавляем чеснок и зелень, так вкус насыщенее, спасибо.

  • @user-qn3sj3ik7f
    @user-qn3sj3ik7f 2 дні тому

    А дрожжи какие, сухие или прессованные?

  • @spayk1599
    @spayk1599 4 дні тому

    Спасибо сегодня испекла, очень вкусный. На помазку добавила варенье и крошку на 150 муки делала. Пекла в квадратной большой форме.

  • @user-ch9cj3pw1h
    @user-ch9cj3pw1h 4 дні тому

    Спасибо за рецепт. Все понятно и без лишних слов. Хлеб-выручалочка получился вкусный.

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k 10 днів тому

    Это мой любимый канал , уже более двух лет подписана. ХЛЕБ НА СКОРУЮ РУКУ ; ЗАВАРНОЙ РЖАНОЙ БАТОН, ЗАЛИВНОЙ ХЛЕБ, РЖАНОЙ МАРИИНСКИЙ, МАТНАКАШ И ДРУГИЕ ВСЕ ПЕКЛА И ПЕКУ ! СПАСИБО, ДИМА !!! ЖДЕМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ. СЕГОДНЯ ХОЧУ ИСПЕЧЬ ЕЩЕ ХЛЕБУШЕК РИЖСКИЙ ИЛИ БАТОН РЖАНОЙ ЗАВАРНОЙ. ЛЮБЛЮ ХЛЕБА РЖАНЫЕ !!!

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k 10 днів тому

    Полюбился Ваш хлеб . буду печь сегодея , 7 мая 2024 года ! ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ !!! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

  • @user-uu4pj5bg2y
    @user-uu4pj5bg2y 10 днів тому

    Красивая формовка! Спасибо!

  • @user-om5io6xq4f
    @user-om5io6xq4f 12 днів тому

    Можно куличи печь из такого теста ?

  • @push887
    @push887 13 днів тому

    Без вопросов .У матросов нет вопросов.

  • @user-qf2no2gc1t
    @user-qf2no2gc1t 13 днів тому

    Большое спасибо Дмитрий, пользуюсь сейчас только вашими рецептами. Замес и растойку делаю в хлебопечке, а пеку в духовке. Всё всегда получается.❤

  • @botelectronic
    @botelectronic 14 днів тому

    Спасибо за видео! Я не понял только каким маслом лучше смазывать форму. В комментариях не нашел такого вопроса. Под другими видео пишут, что смазывают форму сливочным или льняным маслом. Вы наверное подсолнечным смазывали.

  • @user-nl5go8yl7c
    @user-nl5go8yl7c 14 днів тому

    Дмитрий,спасибо за Ваши рецепты😊 Все жду новых

  • @user-hk5pd7ex4y
    @user-hk5pd7ex4y 15 днів тому

    У Похлебкина сырой лук.Выпечка получается невероятно вкусной,лук внутри растворяется и вы его не почувствуете.

  • @user-um7em6qy5f
    @user-um7em6qy5f 15 днів тому

    🤝🙋👍👏👏👏😍😂Спасибо вам.

  • @user-gk3hc8tb5i
    @user-gk3hc8tb5i 16 днів тому

    Спасибо большое вам за рецепт очень вкусный рецепт хлеба😊

  • @user-fp7uq3dh1l
    @user-fp7uq3dh1l 16 днів тому

    Здравствуйте. Вы ведь написали бездрожжевой, а приприготовлении сказали дрожжи, как понимать?

  • @user-ln4qs4kj4y
    @user-ln4qs4kj4y 16 днів тому

    Вчера пыталась обмануть судьбу, делала ленивое слоёное тесто😢 Учла все минусы и сегодня уже делаю по вашему, Дмитрий предложенному рецепту. Спасибо за рецепты хлеба (через день пеку заливной, это наш фаворит) и овсяное печенье. Здоровья Вам!!!

  • @user-re1pw5yx5p
    @user-re1pw5yx5p 18 днів тому

    Кто пишит 1 час.я пекла верх горит.а по бокам белый.

  • @user-sg1bu8bs7j
    @user-sg1bu8bs7j 21 день тому

    ❤❤❤

  • @spiritual.sparky
    @spiritual.sparky 22 дні тому

    Благодарю 🙏 надеюсь получится, завтра попробую!

  • @user-ml7ct9oz4g
    @user-ml7ct9oz4g 25 днів тому

    Какой вес готового хлеба при вашей рецептуре ?

  • @Marina-gp7lt
    @Marina-gp7lt 26 днів тому

    Какие у Вас дрожжи?

  • @Marina-gp7lt
    @Marina-gp7lt 26 днів тому

    Дмитрий! Скажите пожалуйста - какие дрожжи Вы используете при замесе теста на хлебушек???

  • @user-ps7jf7uq3r
    @user-ps7jf7uq3r 27 днів тому

    Красота!!!❤

  • @ninon806
    @ninon806 28 днів тому

    Молодец! Очень понятно рассказал, показал все нюансы. Дал полезные советы. Спасибо! Успехов Вам!

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k 29 днів тому

    Пеку опять хлебушек" МАРИИНСКИЙ", ПРИШЕЛСЯ К СТОЛУ, ПОСЛЕ ПЕРВОЙ ВЫПЕЧКИ. СВАРИЛА СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ, ЗАКУСКУ НА ХЛЕБУШЕК ИЗ ФАСОЛИ С ЧЕ, НОЧКОМ, И ЗАХОТЕЛОСЬ ИСПЕЧЬ ЭТОТ ХЛЕБУШЕК. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k 29 днів тому

    Такой рецептик я еще не видела у Вас на канале. Надо испечь ! Спасибо !!!!

  • @user-gp5sq2kh8b
    @user-gp5sq2kh8b Місяць тому

    Не пойму, где сам рецепт?

    • @redmired1012
      @redmired1012 28 днів тому

      Судя по времени создания Вашего канала ему 3 года... И Вы до сих пор не знает где искать рецепты 🤔... Под самим названием видео есть слово " Ещё ", нажимаете на это слово и... В Путь! 😅. НО, ни во всех(!) роликах под словом " Ещё " скрывается сам рецепт, описание,..... В некоторых видео под "Ещё" Тупо Ничего Полезного Нет! В данном " Ещё " Всё есть!🙂 Удачного Вам кулинарийниченья! 😊 😉

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k Місяць тому

    Спасибо, Дима ! Все Ваши рецепты хлебов, батонов и другие хлебобулочные изделия - просто отличные рецепты !!!!

  • @user-ik5fm1fi6o
    @user-ik5fm1fi6o Місяць тому

    Подписка!!!!!❤

  • @user-sv3zm1pv3n
    @user-sv3zm1pv3n Місяць тому

    Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Вкуснее, чем в магазине. Делала строго по рецепту.

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k Місяць тому

    Уважаемый подписчики Диминогоьканала " ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА" , возможно , кто-то знает:" Почему давноьнетьдвижения по каналу и нет новых видео с рецептами. Дима , возможно, открыл другой канал ? " Постоянно пеку хлеба и другую выпечку по рецептам, опубликованных, на этом его канале . Все очень вкусно. Спасибо , за понимание .

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k Місяць тому

    Пекла хлебушек ржано-пшеничный "МАРИИНСКИЙ ". ВКУС , НЕТ СЛОВ !!! МНЕ ОСОБЕННО ПОНРАВИЛСЯ, НО В СЕМЬЕ НЕ ВСЕ ТАК ПРИВЕТСТВУЮТ КОРИАНДР. РЕШИЛА ИСПЕЧЬ ДЛЯ СВОИХ РОДНЫХ СЕЙЧАС " МАТНАКАШ", ПО ПРОВЕРЕННОМУ ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

  • @lliinnaa1239
    @lliinnaa1239 Місяць тому

    Класс!!! Спасибо большое за рецепт!!!

  • @user-gt4ft3bv9m
    @user-gt4ft3bv9m Місяць тому

    Испекла))))) Обалденный хлеб. Боялась, что будет сладкий. Но нет. Все в норме. Теперь это мой основной рецепт хлеба))))) И действительно - один час от начала замеса до готового батона. СПАСИБО)))

  • @user-mh4op5wh6q
    @user-mh4op5wh6q Місяць тому

    Добрый день! Скажите, пожалуйста, а если увеличить количество ржаной муки, хотя бы немного, изменится ли чиабатта в худшую сторону? Наверное, будет "тяжелой", да? Ну, никак нельзя мне пшеничную муку в таком количестве. Дайте, пожалуйста, добрый совет! Спасибо большое!

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k Місяць тому

    Горчинка может быть от кориандра , обильно его присыпали. Мне понравилось. А вот до семьи следующий раз сделаю размол не очень мелко, сбрызну водой булочки перед пасстойкй, и присыплю слегка размолотым кориандром для, семьи, а для себя по рецепту !

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k Місяць тому

    Испекла вчера две булочки. У меня вес теста почему-то вышел меньше. Но хлебушек испекся ОТМЕННЫЙ, АРОМАТНЫЙ И ВКУСНЫЙ ! СПАСИБО МАСТЕРУ. ЗА ВИДЕО !

  • @user-zi6bb2jj7m
    @user-zi6bb2jj7m Місяць тому

    Круто

  • @user-zi6bb2jj7m
    @user-zi6bb2jj7m Місяць тому

    Красота

  • @user-nz6vi5il5r
    @user-nz6vi5il5r Місяць тому

    маргарин делают из пальмы?

  • @user-bg6nj2lo9s
    @user-bg6nj2lo9s Місяць тому

    Однозначно подписка 👍Буду искать видео по приготовлению круассанов

  • @user-zi6bb2jj7m
    @user-zi6bb2jj7m Місяць тому

    Супер

  • @user-zi6bb2jj7m
    @user-zi6bb2jj7m Місяць тому

    Ура, наконец-то нашла. Спасибо ❤❤❤

  • @user-dk9zl7mm9k
    @user-dk9zl7mm9k Місяць тому

    Доброго дня, Дима ! Сегодня 12 апреля 2024 года, ДЕНЬ КОСМОНАВТИКИ ! ЗАХОТЕЛОСЬ РЖАНОГО ХЛЕБУШКА - БЫСТРО ! ВСПОМНИЛА ПРО ЭТОТ ВАШ ХЛЕБУШЕК " МАРИИНСКИЙ". ЗАМЕТИЛА, СТОИТ НА РАССТОЙКЕ ! ФОРМОЧКИ, ПРАВДА, ДРУГИЕ . ХОРОШИЕ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ФОРМОЧКИ ДЛЯ, КУЛИЧЕЙ , ТАКЖЕ ПОД ВЕС 300 ГРАММ. СПАСИБО ВАМ ! НАПИШУ , КОГДА ИСПЕКУ И ПОПРОБУЕМ! ПЕКУ ВПЕРВЫЕ ! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

  • @user-sg2km7mu5l
    @user-sg2km7mu5l Місяць тому

    Для формы Л-10 дозировка ингредиентов такая же, скажи пожалуйста?

  • @user-iv7nx3jl4l
    @user-iv7nx3jl4l Місяць тому

    👍👍👍

  • @user-iv7nx3jl4l
    @user-iv7nx3jl4l Місяць тому

    👍👍👍

  • @user-kc8mr2pp9z
    @user-kc8mr2pp9z Місяць тому

    Дима, возвращайтесь!